梅花属蔷薇科，落叶乔木。高一二丈，梅花在春天长叶、秋末落叶后冬天开花，故画梅只画梅干和花朵，梅花老干如苍虬盘龙，虽静犹动、细枝则疏瘦有韵，奇崛刚健，故梅花的老干有“弯曲如龙”、而枝则“刚劲如箭”之说，画梅花所勾出的墨线能充分体现线条和用笔的形式美，也是历来文人画家细化表现它的原因之一。
老干：梅花老干苍劲古朴、盘根错节，如千年龙爪，老干在梅花画幅中虽不占主要位置，但点缀其中，更能显出画幅中的梅花生气盎然。画老干一般用大号羊毫提笔蘸淡墨画出，用笔要有力，中锋、侧锋并用，用墨以淡墨为主，笔尖蘸少量稍浓一些的墨，干湿相见，或留出飞白，待墨要干未干时，用干笔中墨皴擦老皮，干后点苔，如下图所示：
梅枝：画梅先出主干，因主干可定大局，定梅生长的大趋势，要掌握梅枝的造型特点，梅枝的特点犹如古代兵器“戟”形，主枝要分段画，中间留出长花的地方，主枝画好后，即可画分枝，以求粗细枝干的变化和枝干的穿插变化。画枝干多用中锋，on关闭要有提按、顿挫、轻重、缓急以及转折变化，如同写篆字，线要浑圆、凝重，收笔要藏锋。
画好一幅梅花的关键是处理好主枝和分枝的穿插与组合，把复杂自然的枝干经过艺术加工提炼，找出其中的规律，按自然规律和艺术规律进行有目的组织安排，使加工后梅枝符合线条组织的形式美，前人讲“赏心只有两三枝”，要把这两三枝尽心组织好，达到以少胜多，以一当十的艺术效果。
梅花花头：画梅花花头用中楷羊毫，先调淡曙红或淡胭脂，笔尖再用少许深色曙红或胭脂，用藏锋一一点出，梅花一朵五瓣，三朵花组合成“品”字形。梅花正面的花朵其基本形为五个圆点组成一朵花，点和点之间可以互相不相连，待颜色未干时用墨或深胭脂勾出花蕊，使五个花瓣组成一朵完整的梅花，如下图。
向左或向右开的花，前面一花瓣窄而长，后面一瓣大些，其它三瓣随意点出，即成朝向不同的花朵。一组花中，只需要、画出主要的几朵，画的完整一些，其它可随意点，但需讲究聚散、虚实，一组花的外形忌方、圆，要成三角形，梅花形就显得自然而活。